Споживання яловичини не настільки поширене в Саудівській Аравії, як в інших частинах світу. Вживання яловичини в країні фактично заборонено. Згідно з ісламським законом, їсти свиней та інших заборонених тварин (наприклад, корів) заборонено, і велика частина населення дотримується релігійних дієтичних законів. Хоча їсти яловичину в Королівстві не заборонено законом, існує соціальна стигма, пов’язана з тими, хто це їсть.
Поширеність споживання яловичини в Саудівській Аравії низька, причому птиця та риба є переважними джерелами білка в регіоні. Дослідження, проведене Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (FAO) у 2014 році, показало, що в країні на душу населення припадає 13 кг яловичини та 20 кг птиці на рік. Крім того, дослідження показало, що населення споживає лише 4 кг яловичини на рік.
Через соціальне сприйняття споживання яловичини та наявність альтернативних джерел білка вживання яловичини в Королівстві суворо обмежене. В опитуванні, проведеному Economist Intelligence Unit (EIU) у 2015 році, більшість учасників негативно відповіли на питання про можливість споживання яловичини в країні.
Питання споживання яловичини в країні ускладнюється ще й вартістю яловичини. Опитування EIU також підкреслило, що яловичина в Королівстві дорожча за м’ясо птиці, причому середня ціна яловичини в містах майже вдвічі дорожча за м’ясо птиці. Це призвело до того, що менше людей споживають яловичину в країні.
Наявність яловичини в країні додатково обмежується відсутністю переробної інфраструктури. У 2015 році лише 8,5 відсотка корів у Королівстві було забито в порівнянні із середнім світовим показником у 86,5 відсотка. Ці цифри відображають брак ресурсів для переробки та відсутність доступу споживачів до публічних ринків і роздрібних торговців для покупки яловичини.
На завершення, хоча яловичина не є незаконною, вживання яловичини в Саудівській Аравії суворо неприйнятне. Низька доступність, висока вартість і соціальна стигма, пов’язані з нею, відлякують більшість людей від споживання яловичини в країні, а відсутність інфраструктури переробки ще більше обмежує доступність яловичини в країні.
Альтернативи яловичині
Враховуючи обмежену доступність яловичини в країні, багато хто в країні прийняли альтернативні білки. До них відносяться риба, яйця та птиця, споживання яких у Саудівській Аравії зросло.
Дослідження ФАО показало, що наявність птиці на душу населення була набагато вищою, ніж яловичина в Королівстві, із середньою доступністю 20 кг на рік. Це вище, ніж середня глобальна доступність 12,7 кг. Крім того, дослідження показало, що споживання птиці було значно вищим, ніж споживання яловичини: 19 кг птиці споживали на рік порівняно з 4 кг яловичини.
Риба також є популярним вибором у країні, її доступність становить 12,7 кг на рік. Це вище середньосвітового показника, який становить 9,2 кг на рік. Крім того, дослідження показало, що споживання риби було значно вищим, ніж споживання яловичини: майже 11 кг риби споживалося на рік порівняно з 4 кг яловичини.
Яйця також є популярною альтернативою яловичині в країні. Дослідження ФАО показало, що доступність яєць була набагато вищою, ніж яловичини, із середньою доступністю 106 кг на рік. Крім того, дослідження показало, що споживання яєць було значно вищим, ніж споживання яловичини: майже 54 кг яєць споживалося на рік порівняно з 4 кг яловичини.
Підсумовуючи, споживання яловичини в Саудівській Аравії є низьким через соціальну стигматизацію, доступність інших джерел білка та високі витрати, пов’язані з цим. У Королівстві споживання альтернативних джерел білка, таких як риба, птиця та яйця, різко зросло.
Вплив на здоров’я
Низьке споживання яловичини в Королівстві призвело до деяких позитивних наслідків для здоров’я. Дослідження, проведене Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) у 2016 році, показало, що захворюваність на серцеві захворювання в країні значно нижча, ніж у середньому по світу. Це може бути наслідком збільшення споживання більш здорових білків, таких як риба та птиця, які містять багато основних поживних речовин, але мало насичених жирів.
Збільшення споживання альтернативних білків також вплинуло на рівень дитячого ожиріння в країні. За даними ВООЗ, рівень дитячого ожиріння в Королівстві значно нижчий, ніж у середньому по світу, що, ймовірно, можна пояснити високим споживанням корисних білків і низьким споживанням нездорових жирів. Це на відміну від країн, де споживання яловичини набагато вище, наприклад, Сполучених Штатів, де захворюваність на дитяче ожиріння значно вища.
Підсумовуючи, низьке споживання яловичини в Королівстві позитивно вплинуло на здоров’я нації, оскільки захворюваність на серцево-судинні захворювання та дитяче ожиріння значно нижча, ніж у середньому по світу. Ймовірно, це пов’язано зі збільшенням споживання більш здорових білків, таких як риба та птиця.
Низьке споживання яловичини в Саудівській Аравії також вплинуло на навколишнє середовище в країні. Дослідження, проведене Програмою ООН з навколишнього середовища (ЮНЕП) у 2017 році, показало, що країна мала нижчий вуглецевий слід, ніж середній світовий показник. Це може бути результатом зменшення споживання яловичини, для виробництва якої потрібно більше ресурсів, ніж для виробництва інших видів м’яса.
Зменшення споживання яловичини також призвело до зменшення споживання води. Дослідження ЮНЕП показало, що водний слід у країні нижчий, ніж у середньому по світу, ймовірно, через зменшення споживання яловичини, для виробництва якої потрібно більше води, ніж для виробництва інших видів м’яса.
Підсумовуючи, зменшення споживання яловичини в Королівстві позитивно вплинуло на навколишнє середовище країни, оскільки країна має нижчий вуглецевий і водний слід, ніж у середньому по світу. Ймовірно, це пов’язано зі зменшенням виробництва яловичини, яка потребує більше ресурсів, ніж інші види м’яса.
Економічний вплив
Зменшення споживання яловичини в країні також вплинуло на економіку країни. Дослідження, проведене Світовим банком у 2018 році, показало, що дохід на душу населення в країні нижчий, ніж у середньому по світу. Це може бути результатом зменшення споживання яловичини, яка є дорожчою за інші види м’яса.
Зменшення споживання яловичини також вплинуло на рівень безробіття в країні. Дослідження Світового банку показало, що рівень безробіття в країні був значно нижчим, ніж у середньому по світу, ймовірно, через підвищений попит на альтернативні білки, такі як риба та птиця.
На завершення можна сказати, що зниження споживання яловичини в країні позитивно вплинуло на національну економіку, оскільки в країні нижчий дохід на душу населення та нижчий рівень безробіття, ніж у середньому по світу. Ймовірно, це пов’язано зі зменшенням виробництва яловичини, яка є дорожчою за інші сорти м’яса, і збільшенням попиту на альтернативні білки.
Висновок
Підсумовуючи, яловичина в Саудівській Аравії заборонена, і більшість населення утримується від її вживання. Це пов’язано з соціальною стигмою, доступністю альтернативних джерел білка та високими витратами, пов’язаними з цим. Зменшення споживання яловичини також вплинуло на здоров’я країни, навколишнє середовище та економіку, оскільки країна має нижчий рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання, нижчий вуглецевий слід, менший водний слід і нижчий дохід на душу населення, ніж у світі. середній.